بعض الممارسات الخاطئة عند تناول الطعام قد تصيب بسرطان الكبد!

أوضح الدكتور مجدي نزيه، رئيس وحدة التثقيف الغذائي بالمعهد القومي للتغذية، أن هناك ممارسات خاطئة عند التعامل مع الأغذية، والتي من الممكن أن يترتب عليها الإصابة بمرض سرطان الكبد.

وقال خلال لقاء له بثته «النهار» الفضائية، أمس الأربعاء، أن من هذه الممارسات الخاطئة، محاولة إزالة العفن الموجود على رغيف الخبز، تمهيدّا لأكلها، أو محاولة مسح البودرة السوداء الموجودة بين طبقات البصل، دون إزالة الطبقة كلها، وحذر من خطورة هذا العفن، وهو عبارة عن سموم فطرية «أفلاتوكسين» ينتج عنها الإصابة بسرطان الكبد.

وأضاف: «ألاقي عفن على العيش، فأحك الرغيفين ببعض وأقول هيتقمر، لكن إحنا كده بنهرج، وأمسح البودرة السودا اللي على البصل بكم الجلابية، واللي بين فلقتين الفول السوداني»، وشدد على ضرورة الانتباه والتأكد من عدم احتواء المكسرات على سموم فطرية.

وأشار «نزيه» إلى أن الكشري الذي يباع في الأسواق يحتوي على سموم فطرية، نتيجة عمله من طماطم متعفنة، وعقب قائلا: «ما هي صلصة الكشري مش معمولة من طماطم نضيفة، لكن معمول من اللي فيها عفن».