أصباغ طبيعية في الفواكه والخضروات تقلل من الاصابة أمراض القلب

كشفت دراسة بريطانية ، عن أن أصباغا طبيعية متواجدة في أنواع من الفواكه والخضروات، يمكن أن تقلل من  خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية عند تناولها بكميات كبيرة ، وقد  اجرى الدراسة باحثون في جامعة نورثمبريا البريطانية، ونشروا نتائجها امس الاربعاء في دورية (Critical Reviews in Food Science and Nutrition)  .

وأجرى الفريق دراسته لرصد الفوائد العلاجية لأصباغ “أنثوسيان ” وهي عبارة عن مركبات باللون الأحمر أو الأرجواني أو الأزرق، وتوجد في الأزهار والثمار والسيقان والجذور والأوراق.وتنتمي هذه  المادة  إلى فئة من مركبات “الفلافونويد” المضادة للأكسدة ، ولها تأثير وقائي ضد الالتهابات.

وتتمثل أنواع الفاكهة ذات المحتوى العالي من “أنثوسيانين” في التوت والعنب البري والكرز، بالإضافة إلى خضروات مثل الباذنجان والبطاطا الحلوة والملفوف الأحمر.

وقد تم التوصل إلى نتائج  هذه الدراسة،  بعد ان راقب الفريق البحثى  أكثر من 602 ألف شخص من جميع أنحاء الولايات المتحدة وأوروبا وأستراليا،  تتراوح اعمارهم  بين 4 و41 عاما، وقد بحث الفريق تأثيرات هذه المادة على صحة القلب والجهاز الدوري، بما في ذلك السكتة الدماغية والنوبات القلبية والوفاة لأسباب تتعلق بأمراض القلب.

وقد وجد الباحثون أن الأفراد الذين تناولوا كميات كبيرة من الفواكه والخضروات التي تحتوي على أصباغ “أنثوسيانين”، كانوا أقل عرضة بنسبة 9 % للإصابة بأمراض القلب التاجية، كما انخفضت لديهم مخاطر الوفاة بأمراض القلب بنسبة 8 %، مقارنة بقرنائهم الذي لم يتناولوا تلك الفواكه والخضروات بكثرة.

و تأكيدا على اهمية هذه النتائج، قال البروفيسور جلين هواتسون قائد فريق البحث: “تحليلنا هو أكبر وأشمل تقييم لكشف العلاقة بين تناول الأغذية التي تحتوي على “أنثوسيانين” والحد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية”.

وفى هذا السياق ،سبق لمنظمة الصحة العالمية،  ان اعلنت ان أمراض القلب والأوعية الدموية تأتي في صدارة أسباب الوفيات في جميع أنحاء العالم  ، مشيرة الى ان نحو 17.3 مليون نسمة يقضون نحبهم جراء أمراض القلب سنويا، مما يمثل 30 % من مجموع الوفيات التي تقع في العالم كل عام، وبحلول عام 2030، من المتوقع وفاة 23 مليون شخص بسبب الأمراض القلبية سنويا